Главная | Регистрация | Вход
Корзина
Ваша корзина пуста
Форма входа
Логин:
Пароль:
Категории раздела
Проростки (11)
    Микрогрины, Соки (12)
      Семена, Проращиватели (35)
        Специи (113)
          Амарант, Чай (12)
            БАД, Виноград (6)
              Аюрведические средства (1)
                Полезные продукты
                  Консультайции (7)
                    Меню сайта
                    Поиск
                    Наш опрос
                    Какие проростки Вам больше нравятся?
                    Всего ответов: 219
                    Друзья сайта
                  • "Rosamelia" Це про натхнення, любов та красу


                  • Расскажите о нас
                    Статистика
                    Главная » Интернет-магазин » Специи

                    Ваниль в стручках (Мадагаскар), 1 уп.

                    Рейтинг: 0.0/0
                    240.00грн.
                    • Производитель: Специи из Индии "Мир специй"
                    • Единица: уп
                    • Вес: 1.00
                    Купить сейчас


                    ВАНИЛЬ

                    Химический состав, калорийность

                    Какова калорийность ванили? В 100 г специи содержится 288 ккал.

                    Она обладает богатым химическим составом:

                    • минеральными солями, легко усвояемыми углеводами;
                    • витаминами – РР, тиамином, рибофлавином, В5, В6;
                    • макроэлементами – в первую очередь, калием, а также магнием, кальцием, натрием, фосфором;
                    • микроэлементами – железом, цинком, медью, марганцем;
                    • жирными Омега-кислотами.

                    В состав ванили входят эфирные масла, дубильные вещества, гликозид глюкованилин, который в процессе ферментации превращается путем расщепления в ванилин и глюкозу.

                    Польза и вред ванили

                    Пользы от применения ванили гораздо больше, чем вредных последствий. Хотя стоит знать и о негативном воздействии этой пряности, о противопоказаниях к ее использованию.

                    Полезные свойства

                    Чем полезна пряность:

                    • положительно действует на нервную систему – обладает успокоительным, расслабляющим эффектом, повышает настроение;
                    • нормализует пищеварительный процесс, регулирует аппетит, налаживает метаболизм;
                    • благотворно влияет на кожу – избавляет от акне, отбеливает, делает ее более эластичной;
                    • помогает в профилактике сахарного диабета, гормональных проблем;
                    • улучшает самочувствие во время месячных;
                    • играет роль сильного афродизиака.
                    • Вред и противопоказания

                      Вредное воздействие ванили заключается в том, что пряность может:

                    • вызывать аллергические реакции;
                    • повышать восприимчивость к ультрафиолетовым лучам – после применения эфирного масла ванили на солнце находиться нежелательно;
                    • одурманивать специфическим ароматом.
                    • Противопоказано употреблять специю:

                    • людям с индивидуальной непереносимостью;
                    • женщинам в период беременности и кормления ребенка;
                    • детям.
                    • Область применения

                      Пряность с чудесным ароматом и богатым спектром полезного действия нашла свое применение в разных сферах нашей жизни – косметологии, медицине, кулинарии. Везде с успехом используются полезные качества ванили.

                      Кулинария

                      Стручковая ваниль – пряность, без которой многие блюда не имели бы такого неповторимого вкуса, а, главное, аромата.

                    • Натуральная специя далеко не дешевая, поэтому применяют ее чаще в меню солидных ресторанов и дорогих кафе. В кондитерском производстве предпочитают более дешевые аналоги ванили.

                      Знаменитая гурьевская каша сегодня – настоящий деликатес. А ее, оказывается, нельзя полноценно приготовить без использования ароматной приправы.

                      Куда добавляют ванильные стручки?

                      Натуральную специю используют в основном для ароматизации кондитерской продукции высшего качества:

                    • эксклюзивного шоколада;
                    • начинки для дорогих конфет;
                    • орехового и рождественского печенья;
                    • кремов для изысканных тортов;
                    • алкогольной продукции премиум-класса.
                    • Если цена вопроса не имеет значения, то вариантов, как использовать стручок, масса:

                    • для ароматизации мороженого;
                    • как важный вкусовой компонент бисквитов, пудингов, суфле;
                    • в качестве добавки к молочным продуктам – йогуртам, сливкам, творожным пастам;
                    • при изготовлении напитков – ликеров, кока-колы, коктейлей.
                    • Кондитерская промышленность чаще применяет ванилин как более доступную добавку к продуктам:

                    • желе, муссам;
                    • джемам, вареньям;
                    • компотам, морсам;
                    • Ванилью ароматизируют не только сладости – если смешать семена специи с оливковым маслом, то полученная субстанция выгодно оттенит вкус блюд из мяса, птицы, морепродуктов, соусов.

                      Дозировки

                      Вы всегда считали, что пряность со сладким ароматом должна обладать соответствующим вкусом? В случае с ванилью все по-другому – она горькая. Поэтому так важно соблюсти точную дозировку, чтобы обогатить вкусовые качества блюда, а не испортить их.

                      Правильные пропорции таковы:

                    • четверть ванильной палочки уйдет на 1 килограмм продукта;
                    • 1/20 части стручка достаточно на 1 порцию блюда.
                    • Ванильный сахар для теста или посыпания готового блюда делают так: сахарную пудру (0,5 кг) растирают с 1 стручком специи.

                      В какой дозировке применяют ванильную эссенцию? На 6 порций блюда хватит 3 капель.

                      Как правильно использовать стручок ванили?

                      Чтобы приготовить десерты, в том числе ванильный крем, нужно стручок специи разрезать, отделить семена и проварить в молоке или в сливках.

                    • глазури, сиропам.
                    •  
                    • Косметология

                      Индустрия красоты нашла применение полезным свойствам ванили в декоративной косметике – пряность входит в состав кремов и средств для волос. А еще аромат ванили любят парфюмеры.

                      Косметология разрабатывает средства на основе экстракта ванили и эфирного масла.

                      Косметические препараты с ванилью благотворно влияют на кожу:

                    • отбеливают и устраняют пигментацию;
                    • уменьшают раздражение, успокаивают;
                    • способствуют увлажнению и смягчению;
                    • тонизируют, делая кожу более упругой;
                    • противодействуют вредному влиянию окружающей среды.
                    • Кремы с ванилью относятся к линейке дорогих косметических препаратов.

                      Пряность в качестве одного из компонентов входит в состав косметических средств для волос: шампуней, кондиционеров, бальзамов, гелей.

                      Ценный натуральный продукт – ванильное масло косметологи советуют использовать в качестве масок для волос. Его полезное действие заключается в питании, увлажнении кожи и прядей благодаря активным веществам. Всего несколько капель масла ванили, добавленных в маску для волос, и локоны станут шелковистыми, а прическа объемной.

                    •  
                    Добавил: anna, Пятница, 28.06.2019